Birch & Surkaj i Byrum – café, spisehus og mikrobageri på Læsø
Midt i Byrum finder du Birch & Surkaj – et hyggeligt spisested på Læsø, der kombinerer café, spisehus og mikrobageri under samme tag.
Her spiller godt håndværk og gode råvarer en central rolle. I mikrobageriet bages der surdejsbrød, og i caféen kan du blandt andet nyde friskbagt brød, kaffe og lette retter. Det gør Birch & Surkaj til et oplagt stop, hvad enten du er på udkig efter en god kop kaffe, frokost på Læsø eller noget friskbagt med hjem.
Surdejen har en helt særlig plads hos Birch & Surkaj. Brødet bliver lavet efter den enkle klassiske tilgang med mel, vand, salt og god tid. Også kaffen er valgt med omhu, så både brød, kaffe og mad er en del af den samlede oplevelse.
Birch & Surkaj ligger centralt på Byrum Hovedgade og har både mulighed for at spise på stedet, tage mad med og (når vejret tillader det) sidde udenfor.
Navnet har også sin egen historie. “Birch” er en hyldest til galleristen Børge Birch, som havde en tæt tilknytning til Læsø, mens “Surkaj” er navnet på surdejen, der er en vigtig del af stedets mikrobageri.
Er du på ferie på Læsø og leder efter en café i Byrum, friskbagt surdejsbrød eller et afslappet sted at spise frokost, er Birch & Surkaj værd at lægge vejen forbi.